Carbonara Vegetariana: due parole sufficienti a creare vari scompensi agli italiani veri.
Vegana pure peggio ovviamente ma ancora non sono arrivata a tanto.
Ora, lo so che la carbonara è solo una ed è quella vera.
Penso però che sia un modo per identificare un piatto e se per qualche motivo non mangiate carne non è che sia comodo cercare pasta con crema di uova senza carne ecco.
Comunque, parliamo di piatti ispirati alla carbonara ma senza carne.
Io ne ho provate due versioni -fatte entrambe da Ale, grazie amore so che va contro tutti i tuoi principi ti amo tanto-.
Carbonara Vegetariana-versione 1
Abbiamo comprato il cubetto vegetale gusto pancetta di Valsoia seguendo la ricetta tradizionale. Io non impazzisco per i sostituti della carne e lo sapete.
In questo caso però i primi bocconi mi hanno dato la sensazione di mangiare qualcosa che non mangiavo da tempo ed è stato bello, lo ammetto.
A metà però mi è iniziata a sembrare troppo finta, il sapore del cubetto vegetale è piacevole ma rimane una cosa molto processata ecco.
L’ho mangiata volentieri quella volta ma non la rivorrei.
Carbonara Vegetariana-versione 2
Quella con gli asparagi è stata la seconda prova e decisamente molto più apprezzata, sia da me che da Ale.
Ancora una volta lo stesso procedimento della carbonara ma con le punte di asparagi saltate, per lasciarle croccanti.
Mi è piaciuta veramente da morire e no, non è come quella originale ma è un abbinamento che secondo me funziona davvero bene.
Quelle che proverei:
- Questa di zucchine di Valentina, autrice del mio blog di cucina preferito
- Questi ziti con il radicchio
- Questa che ha il doppio peccato: non ha il guanciale e ha la cipolla
- Questa vegana ha un sacco di ingredienti che non so usare ma la vorrei
Si accettano suggerimenti su alternative alla carbonara classica pur consapevoli che non sarà mai la stessa cosa ecc ecc.
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